Cá linh là một loại cá nước ngọt phổ biến ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long, Việt Nam. Cá linh thường sống trong các sông, rạch, kênh, và ao hồ nơi có nhiều thức ăn tự nhiên như tảo, thực vật thủy sinh và các loại côn trùng nhỏ. Cá linh di cư theo mùa, đặc biệt là vào mùa mưa khi nước sông dâng cao, chúng di chuyển vào các đồng ruộng ngập nước để tìm kiếm thức ăn.

Cá Linh Có Vào Mùa Nào ?

Cá linh thường xuất hiện nhiều nhất vào mùa mưa, đặc biệt là từ tháng 7 đến tháng 11 hàng năm. Đây là khoảng thời gian nước từ sông Mekong dâng cao, kéo theo nhiều phù sa và tạo điều kiện thuận lợi cho cá linh di cư từ sông vào các kênh rạch, đồng ruộng ngập nước để sinh sản và tìm kiếm thức ăn.

Tháng 9 và tháng 10 là thời điểm cá linh nhiều nhất và đạt chất lượng tốt nhất, vì đây là giai đoạn cuối của mùa mưa, khi nước lũ bắt đầu rút dần. Lúc này, cá linh có thịt thơm ngon, béo ngậy và là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn đặc sản của vùng đồng bằng sông Cửu Long.

Cá Linh Đầu Mùa Giá Bao Nhiêu Tiền 1 Kg ?

Cá linh đầu mùa hiện nay có giá dao động từ 220.000đ - 250.000đ/kg. Cá làm sẵn có giá 300.000 đồng trong khi cá tươi, rẻ hơn 50.000 đồng mỗi kg. Cá linh non có kích cỡ bằng đầu đũa ăn, được bày bán nhiều ở các chợ ở Đồng Tháp.

Chế Biến Các Món Ngon Từ Cá Linh

Cá linh là một nguyên liệu rất đa dạng, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác. Dưới đây là một số món ngon khác từ cá linh:

   1. Canh chua cá linh:

• Nguyên liệu: cá linh, me, cà chua, đậu bắp, giá, rau muống, rau thơm (ngò om, ngò gai), hành tím, ớt, và các gia vị.

• Cách làm: Rửa sạch cá linh và ướp với một chút muối. Me dầm với nước ấm để lấy nước cốt. Phi thơm hành tím, sau đó thêm nước và đun sôi. Thêm nước cốt me, đậu bắp, cà chua, và giá vào nấu chín. Cuối cùng, thêm cá linh vào nấu chín và nêm nếm gia vị. Trước khi tắt bếp, thêm rau thơm và ớt vào.

   2. Cá linh kho tiêu:

• Nguyên liệu: cá linh, tiêu xanh, hành tím, tỏi, nước mắm, đường, nước dừa tươi.

• Cách làm: Rửa sạch cá linh và ướp với nước mắm, đường, hành tím, tỏi băm nhỏ. Phi thơm hành tỏi, sau đó cho cá vào xào sơ qua. Thêm nước dừa tươi và tiêu xanh vào kho đến khi cá chín và nước sốt sệt lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

   3. Cá linh chiên giòn:

• Nguyên liệu: cá linh, bột chiên giòn, gia vị (muối, tiêu).

• Cách làm: Rửa sạch cá linh và để ráo nước. Trộn cá với bột chiên giòn và gia vị. Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho cá vào chiên giòn. Khi cá chín vàng, vớt ra để ráo dầu và thưởng thức cùng nước chấm.

   4. Lẩu mắm cá linh:

Nguyên liệu: cá linh, mắm cá linh, cà tím, đậu bắp, rau muống, bông điên điển, bún tươi, và các loại rau sống.

Cách làm: Mắm cá linh đem nấu với nước cho tan hết, sau đó lọc bỏ xương. Thêm cà tím và đậu bắp vào nấu chín. Khi ăn, cho cá linh và các loại rau vào nồi lẩu, ăn kèm với bún tươi và rau sống.

Cá linh không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, là nguồn thực phẩm quý giá và phổ biến trong ẩm thực miền Tây.

   5. Cá linh nấu lẩu bông điên điển:

Nguyên liệu: cá linh, bông điên điển, cà chua, bún tươi, các loại rau sống.

Cách làm: Nấu nước dùng từ xương heo hoặc gà, thêm cà chua để tạo màu. Khi nước sôi, thả cá linh vào nấu chín. Thêm bông điên điển vào sau cùng. Ăn kèm với bún tươi và rau sống.

Tóm lại, Cá linh không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, là nguồn thực phẩm quý giá và phổ biến trong ẩm thực miền Tây.

Tiểu Muội Food cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc qua bài viết!

*Tham Khảo Thêm:

• Cá dứa sống ở đâu ?

• Giá khô cá đù 1 nắng mới nhất.

• Cách bảo quản cá khô 1 nắng đúng cách.

• Khô cá lưỡi trâu 1 nắng làm món gì ngon.

• Khô cá dứa 1 nắng làm món gì ngon.

• Cách làm khô cá đù 1 nắng tại nhà.