Khô mực 1 nắng là một loại khô đặc sản được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng và độ ngon ngọt tự nhiên trong chế biến. Mực được phơi nắng một lần duy nhất, giúp giữ nguyên độ tươi ngon, vị ngọt tự nhiên và độ dai vừa phải. Dưới đây là một số món ăn ngon được chế biến từ khô mực 1 nắng mà bạn có thể thử ngay tại nhà.

1. Khô Mực 1 Nắng Nướng

   Nguyên liệu:

- Khô mực 1 nắng 500g

- Muối, tiêu, chanh hoặc nước mắm

   Cách làm:

1. Làm nóng bếp than hoặc bếp gas.

2. Nướng mực trên lửa nhỏ, trở đều hai mặt để mực chín vàng và thơm.

3. Khi mực chín, dùng tay xé thành từng sợi nhỏ.

4. Chấm mực nướng với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt.

   Hương vị:

Món mực nướng này giữ nguyên hương vị đặc trưng của khô mực, kết hợp với vị cay mặn của muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt, tạo nên một món ăn hấp dẫn, dễ dàng chinh phục khẩu vị của bất kỳ ai.

2. Gỏi Khô Mực 1 Nắng

Nguyên liệu:

- Khô mực 1 nắng 500g

- Xoài xanh

- Rau răm, cà rốt, hành tây

- Đậu phộng rang

- Nước mắm, đường, tỏi, ớt

Cách làm:

1. Nướng khô mực rồi xé thành sợi nhỏ.

2. Xoài xanh, cà rốt, hành tây rửa sạch, bào sợi.

3. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.

4. Pha nước mắm chua ngọt: nước mắm, đường, tỏi, ớt, chanh.

5. Trộn đều các nguyên liệu với nước mắm chua ngọt, thêm đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.

Hương vị:

Món gỏi khô mực 1 nắng mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua của xoài, vị ngọt của mực, vị cay của ớt và mùi thơm của rau răm, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn và lạ miệng.

3. Khô Mực 1 Nắng Chiên Bơ Tỏi

Nguyên liệu:

- Khô mực 1 nắng

- Bơ, tỏi, ớt

- Gia vị: đường, nước mắm

Cách làm:

1. Mực cắt thành miếng vừa ăn.

2. Làm nóng chảo, cho bơ vào đun chảy.

3. Thêm tỏi băm và ớt vào phi thơm.

4. Cho mực vào xào nhanh, nêm đường và nước mắm cho vừa ăn.

5. Đảo đều cho mực ngấm gia vị, bơ và tỏi thơm phức.

Hương vị:

Khô mực 1 nắng xào bơ tỏi là món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn với hương vị đặc trưng của mực kết hợp cùng vị béo ngậy của bơ và mùi thơm của tỏi phi. Món ăn này rất thích hợp để dùng kèm với cơm trắng hoặc làm món nhậu lai rai.

4. Mực Khô 1 Nắng Chiên Giòn

Nguyên liệu:

- Khô mực 1 nắng

- Bột chiên giòn

- Gia vị: muối, tiêu

Cách làm:

1. Mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

2. Pha bột chiên giòn theo hướng dẫn trên bao bì.

3. Nhúng mực vào bột chiên giòn, chiên ngập dầu đến khi vàng giòn.

4. Vớt mực ra để ráo dầu, rắc muối tiêu lên trên.

Hương vị:

Mực chiên giòn là món ăn hấp dẫn với lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mực vẫn giữ được độ dai và ngọt tự nhiên. Món này rất thích hợp cho những buổi tụ họp bạn bè hoặc làm món ăn kèm trong các bữa tiệc gia đình.

5. Khô Mực 1 Nắng Sốt Me

Nguyên liệu:

- Khô mực 1 nắng 500g

- Me chín, đường, tỏi, ớt, nước mắm

- Rau thơm (tùy chọn)

Cách làm:

1. Khô mực rửa sạch, nướng sơ qua rồi xé sợi.

2. Me chín hòa với nước ấm, lọc bỏ hạt, lấy nước cốt.

3. Phi thơm tỏi và ớt băm, cho nước cốt me vào, thêm đường, nước mắm khuấy đều.

4. Đun sôi hỗn hợp sốt me, sau đó cho mực đã xé vào, đảo đều cho mực thấm sốt.

5. Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm rau thơm nếu thích.

Hương vị:

Món mực sốt me có vị chua ngọt đậm đà từ me, kết hợp với vị mặn mà của nước mắm và mùi thơm của tỏi phi. Món này rất thích hợp để làm món nhắm hoặc ăn kèm với cơm nóng.

6. Khô Mực Một Nắng Hấp Gừng

Nguyên liệu:

- Khô mực 1 nắng 500g

- Gừng tươi

- Hành lá, ngò rí

- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, chanh

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

Khô mực một nắng rửa sạch, ngâm nước khoảng 10-15 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.

Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc sợi.

Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt khúc.

2. Ướp mực:

Mực cắt thành miếng vừa ăn.

Ướp mực với một chút muối, tiêu và một ít gừng thái sợi, để thấm khoảng 15 phút.

3. Hấp mực:

Đặt mực lên đĩa hấp, rắc thêm gừng thái lát lên trên.

Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho đĩa mực vào hấp khoảng 10-15 phút cho đến khi mực chín và ngấm đều hương vị của gừng.

4. Chuẩn bị nước chấm:

Pha nước mắm chua ngọt: nước mắm, đường, chanh, tỏi băm, ớt băm (tuỳ khẩu vị).

5. Hoàn thành và trình bày:

Khi mực chín, lấy ra và rắc hành lá, ngò rí lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.

Bày ra đĩa và dùng kèm với nước mắm chua ngọt.

Hương vị:

Món mực một nắng hấp gừng mang lại vị thanh đạm, mực giữ nguyên độ dai, ngọt tự nhiên, kết hợp với vị thơm nồng của gừng và hương thơm dịu nhẹ của hành lá, ngò rí. Món này rất thích hợp làm món khai vị hoặc món chính trong bữa ăn gia đình, đặc biệt tốt cho những người cần một chế độ ăn thanh đạm và bổ dưỡng.

7. Khô Mực 1 Nắng Xào Chua Ngọt

Nguyên liệu:

- Khô mực 1 nắng 500g

- Dứa, cà chua, hành tây, ớt chuông

- Gia vị: đường, dấm, nước mắm, tỏi, ớt

Cách làm:

1. Khô mực nướng sơ, cắt miếng vừa ăn.

2. Dứa, cà chua, hành tây, ớt chuông cắt miếng vừa ăn.

3. Phi thơm tỏi, cho khô mực vào xào săn.

4. Thêm dứa, cà chua, hành tây, ớt chuông vào xào cùng.

5. Pha nước sốt chua ngọt từ đường, dấm, nước mắm, thêm vào chảo mực xào đều.

6. Nêm nếm lại cho vừa ăn, đun thêm vài phút rồi tắt bếp.

Hương vị:

Món xào chua ngọt với sự kết hợp của mực khô dai ngon, vị chua từ dứa và cà chua, vị ngọt tự nhiên từ ớt chuông và hành tây, cùng nước sốt đậm đà. Đây là món ăn lạ miệng, dễ ăn và rất hợp khẩu vị nhiều người.

8. Khô Mực 1 Nắng Rim Nước Mắm

- Nguyên liệu:

- Khô mực 1 nắng 500g

- Nước mắm, đường, tỏi, ớt, hành lá

Cách làm:

1. Mực nướng sơ, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

2. Phi thơm tỏi và ớt băm.

3. Thêm đường và nước mắm vào chảo, khuấy đều cho tan.

4. Cho mực vào chảo, đảo đều để mực ngấm đều gia vị.

5. Rim mực trên lửa nhỏ cho đến khi mực thấm đều và nước sốt sệt lại.

6. Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên trước khi tắt bếp.

Hương vị:

Món mực rim nước mắm mang hương vị mặn ngọt đậm đà, thơm lừng của tỏi phi và mực khô. Món này rất thích hợp để ăn kèm với cơm trắng hoặc làm món nhậu.

9. Khô Mực 1 Nắng Xào Sả Ớt

Nguyên liệu:

- Khô mực 1 nắng 500g.

- Sả, ớt, tỏi, hành tím.

- Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu.

Cách làm:

1. Mực nướng sơ, cắt miếng nhỏ.

2. Sả, ớt, tỏi, hành tím băm nhỏ.

3. Phi thơm hỗn hợp sả, ớt, tỏi, hành tím.

4. Cho mực vào xào đều, thêm gia vị nước mắm, đường, muối, tiêu.

5. Đảo đều cho đến khi mực thấm gia vị và sả ớt thơm lừng.

Hương vị:

Món mực xào sả ớt có vị cay nồng, thơm lừng của sả và ớt, kết hợp với vị dai ngon của mực khô. Đây là món ăn lý tưởng cho những ai thích vị cay và thơm đặc trưng của sả.

10. Khô Mực 1 Nắng Nấu Cháo

Nguyên liệu:

- Khô mực 1 nắng.

- Gạo tẻ, gạo nếp.

- Hành lá, ngò rí.

- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm.

Cách làm:

1. Khô mực nướng sơ, cắt miếng nhỏ.

2. Gạo tẻ và gạo nếp vo sạch, nấu thành cháo.

3. Khi cháo chín, thêm mực vào nấu cùng, nêm muối và nước mắm.

4. Đun nhỏ lửa cho đến khi mực chín mềm và cháo sánh lại.

5. Rắc hành lá, ngò rí cắt nhỏ lên trên trước khi tắt bếp.

Hương vị:

Cháo mực mang đến hương vị thanh đạm, ngọt tự nhiên từ mực khô, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ nhàng. Món cháo này vừa bổ dưỡng vừa dễ ăn, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình.

Khô mực 1 nắng thực sự là một nguyên liệu đa năng và giàu dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và phong phú. Từ món nướng, gỏi, xào, chiên đến canh, tất cả đều mang đến hương vị đặc trưng và sự hấp dẫn khó cưỡng. Hãy thử những công thức này để tận hưởng sự đa dạng và phong phú từ khô mực 1 nắng trong bữa ăn hàng ngày của bạn.

Tiểu Muội Food cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc qua bài viết!

*Tham Khảo Thêm:

• Khô cá đù 1 nắng làm món gì ngon.

• Khô cá lưỡi trâu 1 nắng làm món gì ngon.

• Khô cá dứa 1 nắng làm món gì ngon.