Khô cá chạch đồng là một món đặc sản mang đậm hương vị dân dã của miền Tây Nam Bộ, nổi tiếng với sự đậm đà, thơm ngon và cách chế biến tinh tế. Mặc dù có nhiều nơi sản xuất khô cá chạch, nhưng An Giang và Đồng Tháp là hai tỉnh nổi bật nhất với loại khô cá chạch này. Hãy cùng tìm hiểu về những vùng đất sản sinh ra khô cá chạch đặc sản trứ danh.

An Giang và Đồng Tháp, nằm ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, được biết đến như là nơi sản xuất khô cá chạch nổi tiếng nhất cả nước. Với hệ thống sông ngòi và kênh rạch phong phú, An Giang và Đồng Tháp cung cấp nguồn cá chạch dồi dào, chất lượng cao. Đặc biệt là xã Khánh An, Châu Phú, An Giang và xã Phú Thọ, Tam Nông, Đồng Tháp là những địa phương có làng nghề làm cá khô lâu đời và phát triển mạnh nhất.

Cá chạch sau khi được bắt về sẽ được làm sạch, tẩm ướp gia vị truyền thống gồm muối và một số loại gia vị đặc trưng khác, sau đó được phơi dưới ánh nắng tự nhiên từ 1 – 3 nắng. Khô cá chạch đồng vì thế mang một hương vị đậm đà, thịt cá săn chắc, dai và thơm ngon, dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như chiên hoặc nướng, trộn gỏi xoài xanh.

Tóm lại, An Giang và Đồng Tháp là hai địa phương nổi tiếng nhất với đặc sản khô cá chạch. Mỗi nơi lại có cách chế biến và hương vị đặc trưng riêng, tạo nên sự đa dạng cho món ăn này. Nếu có dịp đến miền Tây Nam Bộ, đừng quên thưởng thức và mang về làm quà đặc sản khô cá chạch đồng từ hai vùng đất trù phú này.

Tiểu Muội Food cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc qua bài viết!

*Tham Khảo Thêm:

• Đặc sản khô cá lóc ở đâu ?

• Đặc sản khô cá dứa biển ở đâu ?

• Đặc sản khô cá sặc bổi ở đâu ?