Miền Tây Nam Bộ, vùng đất sông nước trù phú của Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên đẹp mà còn với nền ẩm thực phong phú, đặc sắc. Trong đó, cá khô là một trong những đặc sản không thể bỏ qua. Dưới đây là một số loại cá khô miền Tây ngon được nhiều người ưa chuộng.

1. Cá Lóc Khô

Cá lóc khô là một trong những loại cá khô nổi tiếng nhất ở miền Tây. Cá lóc sau khi bắt được sẽ được làm sạch, bỏ ruột và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Khô cá lóc có vị ngọt tự nhiên, thịt dai và thơm ngon, thường được chế biến thành các món như cá lóc khô chiên giòn, cá lóc khô sốt me, hoặc ăn kèm với gỏi.

2. Cá Sặc Khô

Cá sặc là loại cá nước ngọt phổ biến ở miền Tây, có thịt ngon và ít xương. Khô cá sặc có hương vị đặc trưng, thường được tẩm ướp gia vị trước khi phơi khô. Món khô cá sặc nướng là một món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn, thường được ăn kèm với cơm hoặc làm nguyên liệu cho các món gỏi.

3. Cá Chạch Khô

Cá chạch khô có kích thước nhỏ, thịt chắc và ngọt. Cá chạch sau khi được làm sạch, sẽ được ướp muối và phơi khô. Khô cá chạch có thể chế biến thành nhiều món ngon như cá chạch khô chiên giòn, cá chạch khô nướng muối ớt. Đây là món nhậu lý tưởng, rất được lòng cánh mày râu.

4. Cá Linh Khô

Cá linh là loài cá đặc trưng của mùa nước nổi miền Tây. Cá linh khô có kích thước nhỏ, thịt ngọt và thơm. Cá linh khô thường được dùng để nấu canh chua, kho tiêu hoặc chiên giòn. Đây là món ăn mang đậm hương vị miền Tây, gợi nhớ đến mùa nước nổi tràn đồng.

5. Cá Rô Phi Khô

Cá rô phi khô có thịt dày, chắc và vị ngọt tự nhiên. Cá rô phi sau khi được phơi khô có thể chiên giòn, kho tiêu hoặc nướng. Đây là loại cá khô dễ chế biến và phù hợp với nhiều món ăn khác nhau, từ các món ăn dân dã đến các món ăn phức tạp hơn.

6. Cá Trê Khô

Cá trê khô có vị béo, thịt dai và thơm ngon. Cá trê sau khi được làm sạch, sẽ được ướp gia vị và phơi khô. Món cá trê khô nướng là món ăn được nhiều người ưa thích, thường được ăn kèm với rau sống và nước mắm chấm.

7. Cá Lìm Kìm Khô

Cá lìm kìm là loại cá nhỏ, có hình dáng đặc biệt với thân dài và mỏng. Cá lìm kìm khô thường được chế biến bằng cách ướp muối rồi phơi khô. Cá lìm kìm khô có vị ngọt, thịt dai, thường được chiên giòn hoặc nướng, rất thích hợp làm món ăn nhậu.

8. Cá Cơm Khô

Cá cơm khô là loại cá nhỏ, có thể phơi khô nguyên con hoặc xé nhỏ. Cá cơm khô có vị ngọt tự nhiên, thường được dùng để làm các món như gỏi cá cơm khô, cá cơm khô rang muối, hoặc làm nguyên liệu cho các món canh.

9. Cá Điêu Hồng Khô

Cá điêu hồng sau khi được làm sạch, thường được ướp muối và phơi khô. Quá trình phơi khô giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên của cá và tạo ra món cá khô với thịt dai, thơm ngon. Cá điêu hồng khô có thể chế biến thành nhiều món ăn như chiên, nướng, kho và trộn gỏi.

10. Khô Cá Thác Lác

Cá thác lác sau khi được làm sạch, sẽ được ướp muối và phơi khô. Quá trình phơi khô giúp cá giữ được hương vị tự nhiên và tăng độ dai của thịt. Khô cá thác lác được chiên giòn là một món ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn. Cá được chiên đến khi có màu vàng ruộm, giòn tan và thơm phức. Món này thường được ăn kèm với cơm trắng. Khô cá thác lác có thể chế biến thành nhiều món ăn khác như: nướng và kho.

11. Khô Cá Basa (Giả Dứa)

Cá basa sau khi được làm sạch, sẽ được ướp gia vị đặc biệt và phơi khô. Quá trình ướp gia vị bao gồm việc sử dụng các loại gia vị như muối, Sau đó, cá được phơi khô dưới 1 nắng. Khô cá basa giả dứa có màu sắc hấp dẫn, thịt cá ngọt dai và thơm ngon. Khô cá basa giả dứa chiên giòn là một món ăn đơn giản nhưng rất ngon miệng. Cá được chiên đến khi có màu vàng ruộm, giòn tan và dậy mùi thơm của dứa. Món này thường được ăn kèm với cơm trắng và nước mắm chua ngọt.

Cá khô miền Tây không chỉ ngon mà còn mang đậm hương vị đặc trưng của vùng sông nước. Đây là món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn, phản ánh sự phong phú của ẩm thực miền Tây. Nếu có dịp đến miền Tây, đừng quên thưởng thức và mang về những loại cá khô thơm ngon này.

Tiểu Muội Food cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc qua bài viết!

*Tham Khảo Thêm:

• Cách bảo quản cá khô 1 nắng đúng cách.

• Bảng giá khô cá 1 nắng mới nhất.

• Bán khô cá 1 nắng tại TPHCM.

• Bảng giá khô cá dứa 1 nắng mới nhất.