Ngày rằm, đặc biệt là rằm tháng Giêng và rằm tháng Bảy, là thời điểm nhiều người Việt Nam lựa chọn ăn chay để thanh lọc cơ thể, tịnh tâm và hướng về tâm linh. Ăn chay không chỉ mang ý nghĩa tâm linh mà còn giúp cơ thể được nghỉ ngơi, hạn chế hấp thụ những chất có hại, và cân bằng dinh dưỡng. Dưới đây là một số món chay hấp dẫn mà bạn có thể tham khảo cho bữa ăn ngày rằm:

1. Bánh Cuốn Chay

Bánh cuốn chay là một món ăn sáng hoặc nhẹ nhàng cho bữa chính. Nhân bánh được làm từ nấm, đậu phụ và rau củ xào chín, sau đó được gói trong lớp bánh cuốn mỏng mềm. Khi ăn, bạn có thể dùng kèm với nước mắm chay, chả chay, và rau sống, tạo nên một món ăn tinh tế và ngon miệng.

2. Miến Xào Chay

Miến xào chay là món ăn dễ làm, nhẹ nhàng và phù hợp với mọi lứa tuổi. Miến được xào cùng các loại rau củ như cải thìa, cà rốt, nấm và đậu hũ. Thêm một chút gia vị như nước tương và dầu mè sẽ làm cho món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.

3. Sushi Chay

Sushi chay là món ăn sáng tạo, hiện đại nhưng vẫn giữ được sự thanh đạm. Các nguyên liệu như bơ, dưa leo, cà rốt, rau cải và đậu phụ được cuốn gọn gàng trong lớp rong biển và cơm dẻo. Sushi chay có thể ăn kèm với nước tương hoặc nước chấm đặc biệt, mang đến hương vị mới lạ và hấp dẫn.

4. Bánh Bao Chay

Bánh bao chay là món ăn nhẹ nhàng, dễ làm và rất ngon miệng. Nhân bánh bao chay có thể làm từ hỗn hợp nấm, đậu phụ, cà rốt, và miến, được bao bọc bởi lớp bột bánh mềm mịn. Bánh bao chay thường được hấp chín, tạo nên vị ngọt tự nhiên của rau củ, rất thích hợp để thưởng thức vào bữa sáng hoặc bữa xế.

5. Cơm Chiên Chay

Cơm chiên chay là món ăn đơn giản, dễ làm và rất ngon miệng. Cơm nguội được chiên cùng với các loại rau củ như cà rốt, đậu Hà Lan, bắp, nấm và thêm chút đậu phụ chiên giòn. Món cơm chiên chay không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn đầy màu sắc, tạo cảm giác ngon miệng.

6. Canh Nấm Thập Cẩm Chay

Canh nấm thập cẩm chay là món canh thanh mát, dễ ăn và rất giàu dinh dưỡng. Nấm hương, nấm rơm, nấm bào ngư kết hợp với đậu phụ và các loại rau củ như cà rốt, súp lơ tạo nên hương vị ngọt ngào tự nhiên. Món canh này không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng làm mát cơ thể, rất thích hợp cho ngày rằm.

7. Cà Tím Nướng Mỡ Hành.

Cà tím nướng mỡ hành chay là món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Cà tím được nướng chín mềm, sau đó rưới mỡ hành chay (làm từ dầu thực vật và hành lá) lên trên. Món này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng như một món khai vị.

8. Mít Non Kho Tiêu Chay

Mít non kho tiêu chay là món ăn đậm đà, mang hương vị đặc trưng. Mít non được cắt miếng vừa ăn, kho cùng với tiêu, nước tương và đường, tạo nên món ăn có vị ngọt bùi, cay nhẹ. Món này thường được dùng kèm với cơm trắng và rau sống.

9. Đùi Gà Xào Sả Ớt Chay

Gà xào sả ớt chay được làm từ nấm bào ngư hoặc đậu phụ, giả làm thịt gà. Nấm hoặc đậu phụ được xào với sả, ớt, và gia vị tạo nên hương vị thơm ngon, cay nồng. Món này thường được ăn kèm với cơm nóng, mang lại cảm giác ấm áp và no bụng.

10. Rau Củ Quả Thập Cẩm Kho Chay

Rau củ quả thập cẩm kho chay là một món ăn thơm ngon, thanh đạm và đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp cho bữa cơm chay vào những ngày rằm hoặc bất cứ lúc nào bạn muốn có một bữa ăn lành mạnh. Món này kết hợp các loại rau củ quả như: Cà rốt, khổ qua, nấm rơm, củ cải trắng, cà tím, bắp non, đậu bắp, Đậu que, đậu hũ (đậu phụ). Món rau củ quả thập cẩm kho chay có thể dùng kèm với cơm trắng.

11. Chả Giò Chay

Chả giò chay là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, thường xuất hiện trong các bữa tiệc chay hay bữa ăn ngày rằm. Món này có lớp vỏ ngoài giòn rụm, nhân bên trong đậm đà với sự kết hợp của nhiều loại rau củ (cà rốt và khoai môn) và nấm (nấm mèo, nấm hương), tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

12. Tàu Hủ (Đậu Phụ) Sốt Cà Chua

Tàu hủ (Đậu phụ) sốt cà chua là món ăn quen thuộc, dễ làm và cực kỳ ngon miệng. Đậu phụ được chiên vàng rồi om cùng sốt cà chua đậm đà, thêm chút hành lá và rau mùi để tăng hương vị. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm trắng, rất đưa cơm và hợp khẩu vị của nhiều người.

Những món chay ăn ngày rằm này không chỉ bổ dưỡng mà còn mang lại cảm giác nhẹ nhàng, thanh tịnh, giúp cân bằng cơ thể và tâm hồn trong những ngày rằm. Bạn có thể lựa chọn và kết hợp các món ăn này để tạo nên một bữa ăn chay phong phú và đa dạng cho cả gia đình.

Tiểu Muội Food cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc qua bài viết!

*Tham Khảo Thêm:

• Cách nhận biết khô cá dứa thật.

• Cách bảo quản khô cá dứa.

• Cách lựa chọn khô cá dứa tươi ngon.

• Khô cá dứa 1 nắng làm món gì ngon.