Canh chua khô cá dứa là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là miền Nam, với vị chua dịu, ngọt thanh và hương thơm đặc trưng của cá dứa và mùi hương của các loại rau thơm nấu canh. Dưới đây là cách làm món canh chua khô cá dứa cho khoảng 4 người ăn:

Nguyên liệu chuẩn bị:

 - Khô cá dứa: 600g (cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn).

 - Cà chua: 3 quả, cắt múi cau.

 - Dứa: 1/4 quả, cắt miếng vừa ăn.

 - Giá đỗ: 100g.

 - Rau om và bạc hà: mỗi loại một ít, rửa sạch, để ráo.

 - Mẻ hoặc me vắt: 3 thìa canh (để lấy vị chua).

 - Ớt tươi: 1-2 quả, cắt lát.

 - Hành tím: 2 củ, băm nhỏ.

 - Tỏi: 2 tép, băm nhỏ.

 - Hành lá, ngò gai: cắt nhỏ để trang trí và gia vị.

 - Nước mắm, đường, muối.

Cách Thực Hiện:

• Bước 1. Xào gia vị: Trên chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm nhỏ, sau đó thêm cà chua vào xào cho đến khi cà chua mềm.

• Bước 2. Nấu canh: Trong một nồi, đổ khoảng 1.5 lít nước và đun sôi, sau đó cho cá dứa vào. Đun sôi trở lại rồi hạ lửa nhỏ để cá chín mềm.

• Bước 3. Thêm các nguyên liệu khác: Khi cá đã gần chín, thêm dứa và cà chua đã xào vào nồi. Đun sôi lại, thêm mẻ hoặc me đã lọc để lấy nước cốt cho vào nồi để tạo vị chua.

• Bước 4. Gia vị: Nêm nước mắm, đường và muối theo khẩu vị. Canh sôi trở lại, cho giá đỗ vào, đun thêm khoảng 1-2 phút.

• Bước 5. Thêm rau thơm: Tắt bếp, thêm ớt tươi, hành lá, ngò gai, rau om và bạc hà vào nồi canh.

• Bước 6. Kết thúc & phục vụ: Khuấy đều, đợi canh nghỉ khoảng 5 phút cho các hương vị hòa quyện vào nhau rồi múc ra bát.

Canh chua khô cá dứa nên được thưởng thức nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon, chua chua ngọt ngọt cùng với vị thanh mát của các loại rau thơm. Món này rất tuyệt khi dùng với cơm trắng nóng hổi.

Tiểu Muội Food cảm ơn mọi người đã dành thời gian xem qua bài viết!

*Tham Khảo Thêm:

• Cách nhận biết khô cá dứa thật.

• Cách bảo quản khô cá dứa.

• Cách lựa chọn khô cá dứa tươi ngon.

• Khô cá dứa 1 nắng làm món gì ngon.

• Giá khô cá dứa 1 nắng mới nhất.

• Khô cá dứa 1 nắng để bao lâu ?

• Đặc sản khô cá dứa biển ở đâu ?