Nguyên Nhân Khô Cá Dứa Bị Hôi Dầu
Nguyên Nhân Khô Cá Dứa Bị Hôi Dầu
Embedded Files
Khô cá dứa là đặc sản rất được ưa chuộng nhờ vào thịt cá mềm ngọt, béo ngậy nhưng không ngán, thịt cá có mùi thơm rất đặc trưng của cá biển, chứa nhiều chất dinh dưỡng DHA, Omega 3, Protein rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, có một số trường hợp khách hàng phản ánh rằng khô cá dứa bị hôi dầu sau khi mua về hoặc trong quá trình sử dụng. Mùi hôi này gây khó chịu, ảnh hưởng đến khẩu vị và trải nghiệm. Vậy nguyên nhân từ đâu ? Dưới đây là 3 lý do phổ biến nhất dẫn đến tình trạng này:
Nguyên nhân khô cá dứa bị hôi dầu ?
1. Bảo Quản Không Đúng Cách
1. Bảo Quản Không Đúng Cách
Cá dứa được làm sạch rồi đem đi phơi nắng tự nhiên từ 3 - 4 nắng thì trở thành khô cá dứa. Sau khi phơi xong thì đóng gói túi hút chân không, rồi để vào tủ đông hoặc ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Nếu không được bảo quản đúng cách khô cá dứa sẽ rất dễ bị hôi dầu hoặc ôi thiu nhẹ.
2. Vận Chuyển Thời Gian Dài (Không Bảo Quản Lạnh)
2. Vận Chuyển Thời Gian Dài (Không Bảo Quản Lạnh)
Khô cá dứa khi giao hàng đi tỉnh hoặc gửi đi bay đi nước ngoài mà không được giữ lạnh cấp đông, đặc biệt trong thời tiết nóng, cá rất dễ bị hỏng nhẹ hoặc sau này sẽ có mùi dầu.
- Giao hàng chậm cá khô đi đường xa không đủ nhiệt độ bảo quản.
- Cá khô bị “hấp hơi” trong bao kín khiến dầu trong cá bốc mùi.
Khô cá dứa 1 nắng bảo quản cấp đông.
3. Đóng Gói Không Đúng Cách
3. Đóng Gói Không Đúng Cách
Đóng gói sai cách là nguyên nhân âm thầm nhưng thường xuyên gây ra mùi lạ trong cá khô, đặc biệt là cá khô chứa nhiều mỡ tự nhiên như cá dứa.
*Lỗi đóng gói phổ biến:
- Bao bì mỏng, không chống ẩm hoặc không hút chân không kỹ.
- Gói kín khi cá còn nóng hoặc chưa khô hoàn toàn, dẫn đến hấp hơi trong túi.
Tóm lại, Khô cá dứa bị hôi dầu không hẳn do cá kém chất lượng, mà phần lớn đến từ cách bảo quản, vận chuyển và đóng gói chưa đúng kỹ thuật. Chỉ cần chú ý một chút ở khâu sau thu mua, bạn hoàn toàn có thể giữ cá luôn tươi ngon, thơm béo đặc trưng như lúc mới làm.
Page updated
Google Sites
Report abuse